El que come y canta está formado por más de 400 canciones de todas las regiones del país; de todos los ritmos que se oyen o se han oído, desde tiempos prehispánicos hasta nuestro días; en cinco idiomas diferentes de chile, de dulce y de manteca para todos los gustos. México es grande y cada quien le canta a la comida desde su propia mesa, convidando al lector de la más exquisita variedad de ritmos y sabores.
Los mexicanos vistos a través de nuestras imágenes culinarias, no somos muy distintos de como nos vemos desde otros ángulos, pero ciertamente tenemos rasgos de identidad y características culturales que aparecen hasta en la sopa.
En México usamos constantemete metáforas gastronómicas para casi cualquier cosa, de lo que podemos inferir, a primera vista, la riqueza culinaria de nuestro país. Sucede a menudo que la media naranja nos da atole con el dedo, nos hace de chivo los tamales y finalmente nos da calabazas.
* Esta contraportada corresponde a la edición de 1999. La Enciclopedia de la literatura en México no se hace responsable de los contenidos y puntos de vista vertidos en ella.
Otras obras de la colección (Lecturas Mexicanas. Cuarta Serie):
Obras por número o año
Obras por género literario
México: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes / Dirección General de Publicaciones [CONACULTA] (Lecturas Mexicanas. Cuarta Serie).
1997
México, D. F.: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (Lecturas Mexicanas, cuarta serie).
México, D. F.: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes / Dirección General de Publicaciones [CONACULTA] (Lecturas Mexicanas. Cuarta Serie).
México, D. F.: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes / Dirección General de Publicaciones [CONACULTA] (Lecturas Mexicanas. Cuarta Serie).
1998
Presentación de Tomás Segovia. México, D. F.: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes / Dirección General de Publicaciones [CONACULTA] (Lecturas Mexicanas. Cuarta Serie).
México: Dirección General de Publicaciones [CONACULTA] (Lecturas Mexicanas. Cuarta Serie).
1998
México. D.F.: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes / Dirección General de Publicaciones [CONACULTA] (Lecturas Mexicanas. Cuarta Serie).
Presentación de José Francisco Conde Ortega. México, D. F.: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes / Dirección General de Publicaciones [CONACULTA] (Lecturas Mexicanas. Cuarta Serie).
Presentación de Silvia Molina. México, D. F.: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes / Dirección General de Publicaciones [CONACULTA] (Lecturas Mexicanas. Cuarta Serie).
1998
Presentación y compilación de Piedad Bonnett. México, D. F.: Dirección General de Publicaciones [CONACULTA] (Lecturas Mexicanas. Cuarta Serie).
1998
Presentación de Margo Glantz. México: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes / Dirección General de Publicaciones [CONACULTA] (Lecturas Mexicanas. Cuarta Serie).
Presentación de Martha Robles. México, D. F.: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes / Dirección General de Publicaciones [CONACULTA] (Lecturas Mexicanas. Cuarta Serie).
1999
México: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes / Dirección General de Publicaciones [CONACULTA] (Lecturas Mexicanas. Cuarta Serie).
1999
México, D. F.: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes / Dirección General de Publicaciones [CONACULTA] (Lecturas Mexicanas. Cuarta Serie).
1999
México: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (Lecturas Mexicanas. Cuarta Serie) / Dirección General de Publicaciones [CONACULTA] (Lecturas Mexicanas. Cuarta Serie).
Prólogo de Silvia Peláez. Compilación de Claudio R. Delgado 107401. México, D. F.: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (Lecturas Mexicanas. Cuarta Serie; 0) / Dirección General de Publicaciones [CONACULTA] (Lecturas Mexicanas. Cuarta Serie).
Compilación, introducción y notas de Aline Desentis Otálora. México: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes / Dirección General de Publicaciones [CONACULTA] (Lecturas Mexicanas. Cuarta Serie).
México, D. F.: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes / Dirección General de Publicaciones [CONACULTA] (Lecturas Mexicanas. Cuarta Serie).
2000
Colaboración de Alejandro García Ortega. compilación y prólogo de Felipe Garrido. México, D. F.: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes / Dirección General de Publicaciones [CONACULTA] (Lecturas Mexicanas. Cuarta Serie).
México: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (Lecturas Mexicanas, Cuarta Serie).
Presentación de Christopher Domínguez Michael. México, D. F.: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes / Dirección General de Publicaciones [CONACULTA] (Lecturas Mexicanas. Cuarta Serie).
México: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes / Dirección General de Publicaciones [CONACULTA] (Lecturas Mexicanas. Cuarta Serie).
México: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (Lecturas Mexicanas. Cuarta Serie).
México, D. F.: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes / Dirección General de Publicaciones [CONACULTA] (Lecturas Mexicanas. Cuarta Serie).
Presentación de Vicente Quirarte. México, D. F.: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes / Dirección General de Publicaciones [CONACULTA] (Lecturas Mexicanas. Cuarta Serie).
