La pequeña ciudad de Jerez se encuentra enclavada en el estado de Zacatecas, lugar de nacimiento de Ramón López Velarde, donde proceden las recetas de cocina que aquí se ofrecen. Fácilmente podrá constatar el lector cómo, en este recetario, las superviencias de la cocina indígena se presentan sobria y armoniosamente fundidas con de la cocina española o, para ser más exactos, con la cocina de la Europa mediterránea.
* Esta contraportada corresponde a la edición de 1988. La Enciclopedia de la literatura en México no se hace responsable de los contenidos y puntos de vista vertidos en ella.
